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去年，中国进口598,180吨冷冻狭鳕原料（H&G，去头去脏），比上年大幅增长56%，出口208,000吨鱼片和块冻，增长19%；这意味着中国每进口3吨原料，只出口1吨成品。中国是全球最大的狭鳕加工国，原料主要来自俄罗斯，鱼片和块冻加工产品大部分流向欧洲，特别是德国。
外界通常认为，中国并非传统狭鳕消费大国，但近十年的进出口贸易数据发生了重大变化。过去十年，中国每出口1吨附加值产品，就要进口2.33吨原料；近五年，这一比例下降至1:2.64。
这些进口狭鳕原料在中国市场的消失，只表明三种市场可能性：其一，许多原料（或成品）囤积在仓库；其二，这些原料被制成除鱼片和块冻以外的产品；其三，更可能的是，中国狭鳕市场正在崛起。
2022年，中国狭鳕原料进口量已基本恢复至疫情前水平，大连加工厂复工复产，海关进口限制解除，再叠加乌克兰战争和全球通胀问题，中国鳕鱼加工企业取得历史较好的业绩表现。以佳沃食品子公司青岛国星为例，去年公司销售收入同比增长26%，净利润同比大幅增长1191%，创历史新高。
在出口方面，德国仍然是中国最大的狭鳕鱼片和块冻出口市场，去年销量约98,000吨，同比增长34%，出口额约3.4亿美元，同比增长47%。美国去年从中国进口23,800吨鱼片和块冻，同比增长33%，进口额8,670万美元，同比增长69%。法国销量为16,900吨，同比增长17%，销售额6,530万美元，同比增长44%。
去年，俄罗斯H&G狭鳕原料价格持续上涨，平均进口单价为$1,349/吨，比上年上涨11%。去年年底至今年一季度，俄罗斯狭鳕原料价格回落。
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